TÉ PU-ERH

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Late con una sonrisa

El pu-erh proviene de antiguos árboles salvajes que crecen sin la intervención del hombre. Es un té de sabores y notas complejas, profundas, más cercanas al vino que al sabor convencional del té. El especial proceso de añejamiento de este té potencia sus cualidades y sabores; la calidad y el valor comercial de las hojas del pu-erh aumentan cuanto más tiempo permanezcan bajo determinadas condiciones de almacenamiento, tanto, que incluso se han llegado a subastar por grandes sumas.

Este té se elabora únicamente con hojas de los arbustos Da Ye en la provincia de Yunnan, lo que lo dota de magia y una profundidad excepcional. Su proceso de elaboración es riguroso: empieza por un cuidadoso secado al sol, después, se fermenta, ya sea por procesos naturales o inducidos, y por último se comprime en discos o pasteles para su venta individual. Muchos de estos comprimidos de pu-erh incluyen dibujos y figuras artísticas, o se compactan directamente en moldes con representaciones e imágenes de la cultura china en los que se incorporan hongos y bacterias; o negros (cocinados), para acelerar el proceso de fermentación. Gracias a las condiciones ambientales en que se realiza este proceso, además de la oxidación y la maduración de las hojas, el té adquiere un delicioso y potente sabor, con notas terrosas y aromas húmedos o a madera. El pu-erh aporta grandes cantidades de cafeína, ayuda a prevenir infecciones y a reducir grasa además de depurar y desintoxicar el organismo.


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